Si eres todo un carnívoro o carnívora sin remedio, pero al mismo tiempo quieres respetar tus creencias religiosas sobre no comer carne en días santos, llegaste al lugar indicado, ya que te ayudaremos a preparar un delicioso pescado al pastor, con el mismo sazón que esos ricos tacos, pero ahora, hechos de proteína del mar.
Este platillo que vamos a presentarte a continuación rinde para cuatro porciones, pero puedes ir aumentando las cantidades para que puedas invitar a más personas. Considera que el tiempo que vas a invertir en realizar esta receta, son 40 minutos, aproximadamente.
Sigue leyendo: ¿Qué sí se puede comer en Semana Santa 2025? Estas son las opciones permitidas
¿Cuáles son los ingredientes para preparar pescado al pastor en Semana Santa 2025?
Los ingredientes que necesitas para poder preparar este platillo desde la comodidad de tu casa son fáciles de conseguir y puedes elegir el pescado que prefieras o que más se te facilite cocinar.
Ingredientes para el pescado:
- 4 filetes de pescado blanco (tilapia, robalo, huachinango o el de tu preferencia)
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
Ingredientes para el adobo al pastor:
- 3 chiles guajillos secos, desvenados e hidratados en agua caliente
- 2 chiles anchos secos (opcional, para mayor profundidad)
- 1/2 taza de jugo de piña
- 2 cucharadas de vinagre blanco o de manzana
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla blanca
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1 pizca de clavo molido
- Sal al gusto
Para servir:
- Piña asada en cubitos
- Cebolla morada en rodajas finas
- Cilantro picado
- Limones partidos
- Tortillas de maíz calientes (opcional, si los quieres tipo tacos)
¿Cómo se prepara el pescado al pastor?
La preparación del pescado al pastor consiste en cuatro sencillos pasos, y en menos de una hora vas a tener un rico platillo para compartir en familia durante la Semana Santa 2025.
Pasos para preparar pescado al pastor:
1. Marinar el pescado:
Limpia bien los filetes y colócalos en un recipiente. Rocíalos con jugo de limón, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Déjalos marinar mientras preparas el adobo (unos 10 minutos).
2. Preparar el adobo al pastor:
En una licuadora, coloca los chiles hidratados, jugo de piña, vinagre, ajo, cebolla, comino, orégano, clavo y sal.
Licúa hasta obtener una salsa espesa y tersa. Si queda muy espesa, puedes agregar un poco del agua en la que hidrataste los chiles.
3. Adobar el pescado:
Cubre los filetes con el adobo. Puedes dejarlos marinando 15 minutos más si tienes tiempo, para que absorban más sabor.
4. Cocinar el pescado:
En una sartén caliente (o plancha), coloca los filetes con todo y adobo. Cocina de 3 a 4 minutos por lado, dependiendo del grosor. Deben quedar bien cocidos pero jugosos.
5. Servir:
Sirve los filetes con piña asada, cebolla morada y cilantro fresco por encima. Acompaña con arroz blanco, ensalada fresca o tortillas de maíz si quieres armar tacos.
Como Tip especial, puedes hornear los filetes en vez de freírlos para una versión aún más ligera. Solo colócalos en una charola con papel encerado, hornea a 200 °C por 12–15 minutos y listo.
Te podría interesar: ¿Te gusta el chilate? 5 pasos para preparar esta deliciosa bebida ancestral
¿Sabías que evitar la carne roja en Semana Santa es más que una tradición?
