Producción de miel en San Andrés de la Cal en Tepoztlán

La miel es el néctar más dulce de la naturaleza, en la comunidad de San Andrés de la Cal, del municipio de Tepoztlán su producción es toda una tradición.

“Nosotros ya somos una generación de otros apicultores, de aquí del pueblo, que ya empezaron desde hace más de cincuenta años, trabajando con esto y nosotros seguimos y seguimos también con los jóvenes, los niños que ya les estamos enseñando para que ellos también sigan con esto de la apicultura”, mencionó Prisciliana, apicultura.

Para extraerla es necesario ir con los apicultores, cada una de estas cajas guarda litros de miel, cada panal contiene la miel.

“Estos se llaman panales y como ve ya está, ya tienen miel... Cuando llevamos esto allá a la sala de extracción, solo cortamos todo esto que se le llama opérculo, y ya queda abierto y entonces la miel empieza a escurrir en el extractor que gira lo hace que salga por centrífugado -claro, en este momento podemos como hacer algo similar, por ejemplo hacer presión en ese panal y sale la miel”, detalló la apicultura.

El trabajo rinde frutos no solo en miel, sino para realizar shampoo, jabón, dulces, nieve, agua y hasta remedios para enfermedades, pero el verdadero lujo es probarla al natural.

“La realidad es que hay muchísimo trabajo detrás de un bote de miel, la gente piensa que es fácil ser apicultor y no es así nosotros trabajamos mucho durante todo el año para obtener la miel al final del año, las abejas son las principales que recolectan todo eso y cuantas flores visitan al día para recolectar una cucharadita de miel, imagínense, para juntar un litro de miel cuantas abejas intervinieron para eso”, finalizó la apicultora, Prisciliana.

Te podría interesar: Tepoztlán tendrá la Primera Feria Regional de la Miel 2023