Los tacos es una de las comidas insignia de México y al rededor del mundo, pues culturalmente es una comida que se puede preparar de muchas maneras, siempre y cuando tengas una tortilla y cualquier comida a la mano. Desde el taco al pastor, el gobernador, los de carnitas, los de birria y más, hasta el acorazado, o como algunos lo conocen: taco de guisado.
Es muy característico en muchas partes de México, pues sólo lleva arroz y cualquier guisado que le quieras poner para que se convierta en este taco. A pesar de que algunos piensan que el origen de esta comida es de la Ciudad de México, la realidad es otra, pues su creación fue en Morelos. ¿Ya conoces la historia del taco acorazado? Aquí te la decimos.
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Historia del taco acorazado
Todo se remonta a los tiempos de revolución, pues como al día de hoy, era una opción rápida, barata y muy fácil de preparar para los jornaleros que se iban al campo a trabajar. El municipio que vio nacer a este taco es Cuautla. En cuanto al nombre, viene de su forma original de preparación, pues se acostumbraba a poner una tortilla por abajo seguido del arroz y un huevo duro, y por último una tortilla en la parte de arriba para proteger el interior del taco, simbolizando una coraza. Por eso se llama “taco acorazado”.
Pasaron los años y su popularidad creció en Morelos y otras partes de México, y al día de hoy, la variedad de sabores es muy grandes, pues además de los tradicionales como de milanesa, huevo duro o torta de papa, pueden hacerse con guisados más elaborados como res con chile, salchichas a la mexicana y más.
¡El taco acorazado más grande del mundo!
El taco acorazado más grande del mundo tuvo lugar en la capital morelense: Cuernavaca. Fue el 28 de enero de 2024 cuando la ciudad fue testigo de la preparación de esta obra culinaria, en la cual la tortilla tenía una longitud de 75 metros con 53 centímetros. Anteriormente, el récord era de 5 metros con 40 centímetros de longitud, dicho alcance fue realizado en el 2023.
En la elaboración de este taco participaron personas que eran parte de diversas escuelas de gastronomía, distintos colectivos y gente perteneciente al ayuntamiento local.
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Cuernavaca tiene el taco acorazado más grande del mundo
