SABOREANDO MORELOS: Saboreando Morelos, los tradicionales bolillos rellenos
Ahora le presentamos Saboreando Morelos, le vamos a antojar unos deliciosos bolillos rellenos estilo guerrero.
Estos son los famosos bolillos con relleno, una comida tradicional de Guerrero que se puede encontrar en las calles de Cuernavaca.
“Es un bolillo que está lleno de verdura y de carne, te llena, yo con uno me lleno, quedó satisfecho, con uno nada más... Tengo un amigo que viene a comer, no puedo decir nombres, pero se come de cinco a seis, y luego se come lo que dejan sus hijos”, comenta Herminio Martínez, prepara bolillos con relleno.
Jugosa carne de cerdo rellena el pan artesanal
El bolillo artesanal contiene todo el sabor, el pan se suaviza con la jugosa carne de cerdo, que se cocina junto a una selección de frutas, verduras y condimentos.
“Se hace totalmente rústico, a mano en horno de barro, es un bolillo artesanal, cien por ciento artesanal... Metemos pierna de puerco de puerco y le metemos espaldilla, para que esté jugosa y un poco de gordura... Lleva lo que es piña, plátano y zanahoria, todo esto es al horno”, detalla Herminio Martínez, prepara bolillos con relleno.
Se acompaña con aguacate y aderezos
Para coronar el bolillo se le pone aguacate y un aderezo picante o cebollita morada.
“Con un poco de aguacate, ya ustedes le ponen el aderezo de chipotle, el aderezo de habanero, chile manzano, chile habanero con cebollita, o chiles en vinagre, que es lo tradicional”, menciona Herminio Martínez, prepara bolillos con relleno.
Así es como queda nuestro bolillo con relleno, ya solo le agregamos nuestro aderezo de chipotle, y listo, lo probamos y nos vemos en el próximo Saboreando Morelos, reportó Alexis Balbuena.
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