Morelos no solo sobresale a nivel nacional por su primaveral clima y por su turismo de bodas o de balnearios, pues su gastronomía también es referente en todo el país.
Aunque poco se habla de él, el llamado “Taco de Guisado” o “Taco Acorazado” es orgullosamente morelense.
De acuerdo con información del Gobierno de México, este platillo nació en tiempos de la Revolución, convirtiéndose en la solución práctica para que los trabajadores del campo, en el municipio de Cuautla, llevaran el alimento a su jornada laboral.
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¿Por qué se llama “taco acorazado”?
Se dice que originalmente, el taco consistía en una tortilla como base, arroz, un huevo duro y otra tortilla en la parte superior, es por ello que se le bautizó como taco acorazado, ya que esta última tortilla tenía como fin ser una coraza, “para proteger el contenido”.
La receta se ha modificado con el paso del tiempo y hoy se sirve con muchos otros guisados. ¿Cuál es tu favorito?, ¿ya los comiste en la famosa Calle del Taco en Cuernavaca ?
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