Mole de guayaba por temporada, ¡Una delicia!
En esta cocina se preparan los mejores moles de Morelos, los sabores sobran pero la estrella es el mole de guayaba. Aquí te presentamos esta delicia.
En esta cocina Julio prepara diversos moles, pero también prepara un mole artesanal de guayaba.
“El mole yo creo que nos representa a todos los mexicanos, sus sabores, sus tradiciones algo único y original y este de guayaba en especial aunque preparamos mole blanco, mole rojo, mole amarillo, mole verde, mole de chocolate y el tradicional mole de guayaba”, dijo Julio Fratta, quien cocina mole artesanal de guayaba.
Prepara hasta 8 tipos de mole
Le pedimos la receta para su preparación, nos compartió los ingredientes.
“Se conoce como un mole artesanal el cual se labora con las pulpas naturales de sus frutas, utilizamos desde la nuez, el amaranto, cacahuate, almendra, ate de guayaba, un guayaba ate que hacemos especialmente con canela y piloncillo y el cacao y de ahí viene el procedimiento del mole de guayaba”, precisó Julio Fratta.
Todos los ingredientes se licúan para posteriormente hervir con hojas de plátano.
Se necesitan más de 10 ingredientes
Con pollo o carne de puerco, ambas proteínas resaltan al servir con su respectivo ajonjolí.
Julio asegura que el mole es orgullo mexicano y agregar guayabas lo transforma en un platillo delicioso.
“Una verdadera magia lo que se lleva el paladar, es una sensación exquisita que nos hace sentir orgulloso de nuestro méxico con nuestros moles”, finalizó Julio Fratta, quien cocina mole artesanal de guayaba.
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