Muy pronto se llevará a cabo la Feria del Tamal 2025, y si te salió un muñeco en la rosca es un gran momento para que vayas y liquides tu primera deuda de este año.
Pero antes, conoce el modo de preparación de este alimentos.
¿Cómo se preparan los tamales?
El tamal es mexicano y tiene sus orígenes en el periodo precolombino. Está hecho a base de maíz, y los sabores pueden variar. Existen los de dulce, rajas, rojo, verde y muchísimas opciones nuevas que los mexicanos han inventado con el paso del tiempo.
Aunque no es muy difícil su proceso de elaboración, requiere una habilidad y paciencia que no todos tenemos.
Si los vas a rellenar de carne, toma en cuanta que el primer paso para prepararlos será cocerla. Si no es el caso, comienza por lavar las hojas de maíz para retirar cualquier suciedad y posteriormente ponlas a remojar.
Ve a un molino para nixtamal por masa; posteriormente, agrega un poco de manteca previamente batida. La manteca debe de estar bien esponjosa, y mientras haces la mezcla, añade un poco de caldo de pollo o de cerdo y sal. Mezcla hasta que todos se integre.
Después, seca una hoja de maíz y tómala con tu mano, apóyate de una cuchara y de la parte más blanda añade la masa y extiéndela hasta las orillas. Si lleva relleno, es momento de añadirlo, y si no, sólo cierra o envuelve el tamal con la misma hoja de maíz. Si es necesario, amarra el tamal para que no se deshaga al momento de cocerlo.
Ahora, coloca los tamales en una vaporera o una olla grande. Asegúrate de colocar unas hojas en la parte de abajo ya los lados, y una vez que llenes la olla, cubre con más hojas y un trapo. Déjalos en el fuego por lo menos una hora.
Recuerda que la cocción es a baño maría
¿Cuándo y en dónde será la feria del tamal 2025?
La variedad de sabores que encontrarás en esta feria será muy amplia, pues habrá desde los tamales tradicionales, oaxaqueños, e incluso invenciones como los rellenos de jumil o mariscos.
- Fecha: Se realizará el 2 de febrero, el día de la candelaria.
- Lugar: Plaza municipal de Cholula, en Puebla.
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