Morelos es una de las 32 entidades que conforman el territorio mexicano, el cual está integrado por 4 municipios indígenas, todos dignos de ofrecer una rica y sobre todo gastronomía tradicional a lo largo y ancho del estado, así que te treamos los platillos típicos de la entidad morelense.
Fue el 16 de abril de 1869 cuando se fundó Morelos como Estado Libre y Soberano, en la actualidad prevalecen lenguas maternas como el náhuatl y mixteco.
Si visitas Morelos por su clima diverso, no te puedes perder lo tradicional de su gastronomía, por eso te compartimos cuáles son los platillos típicos que sí o sí no puedes dejar de probar.
7 platillos típicos de la gastronomía en Morelos
Como bien lo mencionamos, la entidad morelense no sólo destaca por su cultura, historia, como cuna de la Revolución gracias al General Emiliano Zapata, también por su tradicional y amplia gastronomía tradicional que se conserva de generación en generación.
1. Cecina de Yecapixtla
Por su puesto que, entre los platillos más representativos se encuentra la reconocida a nivel mundial cecina de Yecapixtla, la puedes acompañar en taco con crema, queso, nopales, fríjoles, tortillas hechas a mano y salsa de molcajete.
2. Tacos acorazados
Si visitas Morelos no puedes perderte los tacos acorazados, hecho con dos tortillas de maíz a mano, lleva arroz rojo y un huevo duro o guisados como milanesa, chile relleno, torta de papa o mole.
El origen de este platillo surge en la zona oriente en el municipio de Cuautla, durante la época de la Revolución Mexicana.
3. Itacates
En el Pueblo Mágico de Tepoztlán, la comida tradicional son los itacates , se trata de triángulos de masa de maíz, puede ser también maza azul, hechos con manteca y queso, rellenos de guisos como papas con chorizo o cecina y se acompañan con crema, queso y salsa.
4. Pozole negro
En el recién nombrado Pueblo Mágico de Xochitepec, resalta el tradicional pozole, aquí puedes encontrar el pozole blanco, elaborado con maíz cacahuazintle, pero también encontrarás el pozole negro , platillo que ha sido premiado y reconocido en todo México, creado en honor a un meteorito que cayó en Zazacatla. El pozole negro lleva una albóndiga de res o puerco con huitlacoche, hoja santa y chipotle.
5. Pipián verde
En Morelos, también encontrarás el pipián verde, hecho a base de pepitas de calabaza, con el cual se elabora un delicioso mole verde ya sea con carne de pollo o cerdo.
6. Tamal de pescado
En el municipio indígena de Coatetelco encontrarás el icónico tamal de pescado, éste se elabora con mojarra la cual es envuelta en hoja de maíz y se cocina a la leña o a las brasas del carbón. Lo podrás encontrar mientras aprecias la Laguna del Rodeo.
7. Huauzontles
Los huauzontles , son hierbas con las que se rellenan de queso y son bañados en caldillo de jitomate o chile guajillo.
Y si eres de un paladar más exigente, prueba los tacos de chapulines, ahora ya lo sabes, Morelos tiene gran variedad en su gastronomía tradicional, así que tienes varias opciones para degustar y enamorarte de sus sabores.
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