La receta tradicional de la Rosca de Reyes
¡Es Día de Reyes y la rosca es un imperdible! Pero preparar este delicioso pan no es tan fácil, sus ingredientes requieren de experiencia para elegirlos.
Se acerca el Día de Reyes y para disfrutar de esta época no puede faltar la tradicional rosca de reyes, y preparada de la forma más típica.
La señora María del Rosario tiene muchos años preparándolas en Cuernavaca, a quién se le cuestionó cómo se prepara y nos comentó que la rosca tradicional lleva los ingredientes como harina azúcar, mantequilla, huevo y leche para hacer la masa.
La masa es la base para un pan crujiente
La masa es apenas el inicio de la receta, es momento de poner manos a la obra en la panadería.
“Empezamos el proceso de elaborar ya la rosca, de darle su forma, le colocamos los muñequitos, que va a llevar, que significan el Niño Jesús”.
Con décadas de trabajo la señora María del Rosario guarda en sus manos los secretos para preparar la mejor rosca de reyes.
Se colocan los muñecos al interior de la rosca, posteriormente le podemos aplanar con nuestros dedos, para introducir los muñequitos.
Las roscas se llenan de color
A cada rosca se le coloca su típico colorido desde higos, cerezas y la dulce pasta de azúcar.
“La pasta es harina, azúcar y grasa vegetal, es la misma con la que se hacen las conchas, ya después le pone usted las cerezas, el higo y lo demás”, comentó la señora María del Rosario, de oficio panadera.
Las roscas van directamente al horno en donde después de unos minutos estarán listas para comer.
“Después de los veinte minutos, así es como quedan, el secreto para que queden así es la buena actitud para prepararlas, mucho amor y el deseo grande de vender muchas”, dijo María del Rosario, panadera tradicional.
Comer rosca es tradición en enero
“Y le dejo a usted el privilegio de cortarle, ya que si le sale el muñequito… para esperarlo aquí el dos de febrero”, expresó la señora María del Rosario.
Para finalizar la señora María del Rosario, comentó lo siguiente:
“Esperemos que todas las personas que la prueben, les agrade nuestro trabajo, nuestro sabor porque está hecho con mucho cariño”.
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