Inicia la Zafra 2024-2025, descubre cómo es el proceso

El tesoro más dulce del sur de Morelos ha comenzando a cosecharse. Se trata de la caña.

“Se le nombra zafra porque se cosecha todo lo que es la caña, tenemos ahorita para cosechar 815 mil toneladas”, comentó el Ingeniero Andrés Vega, productor de caña.

Morelos es uno de los mayores productores de caña a nivel nacional, indican productores.

“Pa’la siembra pues esta misma ya que está en 2 metros de alto, se corta, se le quita el cojoyo, se hacen pedazos por acá así y se va tirando en el zurco...Y en esta forma, agarrar y cruzarla, hay muchos que siembran así y no es recomendable porque luego fallan las yemas de la caña”, detalla el Ingeniero Andrés Vega, productor de caña.

Y ahora sí, viene el cortado, el cual puede ser manual o mecanizada.

“La caña se corta con maquinaria especial que va cargando cada uno de los camiones. Estos pueden llenarse hasta con 20 toneladas y al finalizar el día, la cosecha llega a ser entre 300 a 400 toneladas de caña”

La caña es recibida en el ingenio azucarero, donde llegan más de 15 camiones por hora.

“Los pasamos a este dispositivos mecánicos que son los volcadores de hilo, a través de ellos, descargamos la materia prima que es la caña, la descargamos hacia las mesas alimentadoras, para posteriormente, depositarlas al conductor de caña que las llevarán con rumbo hacia el molino”, detalló José Ramón Pellegrín, productor cañero.

La vara dulce convertida en azúcar, un proceso en el que el esfuerzo de la mano de obra morelense está presente.