Este 22 de febrero dio inicio la época de Cuaresma con el tradicional Miércoles de Ceniza , a través de la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Morelos, (Coprisem) , se fortalecerán acciones de vigilancia y fomento sanitario en establecimientos dedicados al expendio de productos pesqueros y alimentos preparados.
Yadira Carrillo González, responsable estatal del Programa de Inocuidad de Alimentos de Servicios de Salud, recomendó a la población tener buenas prácticas de higiene durante la preparación y venta de alimentos en hoteles, balnearios, restaurantes, pescaderías, marisquerías, plantas purificadoras de agua y tiendas de autoservicio.
Es importante destacar que este año el periodo de Cuaresma y la Semana Santa 2023 se realiza a partir del 22 de febrero al próximo 16 de abril. Durante este tiempo será que autoridades sanitarias reforzarán las actividades para la prevención de enfermedades diarreicas, intoxicaciones alimentarias y otros padecimientos gastrointestinales.
¿Cómo verificar que los productos estén en buenas condiciones?
- Una de las recomendaciones que se hace a la población es adquirir e ingerir alimentos pesqueros que estén en refrigeración o congelación.
- Revisar que estén conservados sobre camas de hielo, que los pescados y mariscos tengan la piel firme, escamas adheridas y olor fresco.
- En el caso de productos como ostiones, almejas y mejillones, deben estar cerrados.
- Otra de las recomendaciones es verificar que los productos estén en buenas condiciones y frescos.
En la entidad morelense durante época de Cuaresma se realizarán más de 200 visitas de verificación, mismas que serán de forma aleatoria para corroborar las condiciones sanitarias en que operan los establecimientos, principalmente pescaderías y marisquerías.
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Este es el origen de la sagrada ceniza y de los “Miércoles de ceniza”.
